MPS : Du cep à la bouteille
Les élèves de seconde suivant l'enseignement d'exploration MPS (Méthodes et Pratiques Scientifiques) sont allés visiter le domaine de Bourjac à Broquiès, chez M. TOULOUSE, vigneron bio. Ils ont commencé par la visite d'une parcelle, ce qui leur a permis de découvrir tout le travail de la vigne (la taille, l'entretien des ceps et des rangs, la vendange...).
Puis direction la cave pour appréhender toutes les étapes de la fabrication complexe du vin (le matériel, le pressoir, les cuves, la fermentation... mais pas de dégustation !). M. TOULOUSE a insisté sur les différentes réglementations en vigueur concernant l'élaboration d'un vin bio. Nous le remercions pour sa disponibilité et pour ses explications nombreuses et précises.
Chantal DELMAS, Emilie NEGRIER et Christine TAILLEFER
